Βελουτέ κολοκύθας με κρουτόν

Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ντοματίνια σε χοντρά κομμάτια. Τα απλώνουμε σε ταψί και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190°C για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τα ψητά λαχανικά στο μπλέντερ,προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει βελουτέ.

Για τα κρουτόν, κόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε μικρούς κύβους. Τα απλώνουμε σε ταψί, ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι και πάπρικα και ψήνουμε στους 190°C για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με τα τραγανά κρουτόν από πάνω, λίγες σταγόνες κρέμα γάλακτος και φρέσκο θυμάρι.

Βελουτέ κολοκύθας με κρουτόν

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Μανιταρόσουπα βελουτέ με λάδι τρούφας

Roasted κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν από ελιόπιτα

Σούπα μινεστρόνε

Τom Yum σούπα με γαρίδες

Βελουτέ κολοκύθας με κρουτόν

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Μανιταρόσουπα βελουτέ με λάδι τρούφας

Roasted κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν από ελιόπιτα

Σούπα μινεστρόνε

Τom Yum σούπα με γαρίδες

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;