Χριστουγεννιάτικο ψητό κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και σάλτσα μάνγκο

Χαράζουμε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω. τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζουμε για 15 λεπτά ( απο την ώρα που πάρει βράση το νερό) μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Αλατοπιπερώνουμε καλά τα μπούτια και τα τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί μαζί με τις γλυκοπατάτες.

Σε μπλέντερ πολτοποιούμε το μάνγκο με το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λεία σάλτσα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα τα κομμάτια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 45 λεπτά, ραντίζοντας μία φορά με τα υγρά του ταψιού στο ενδιάμεσο.

Σερβίρουμε κάθε μπούτι με μια hasselback γλυκοπατάτα και λίγη από τη σάλτσα του ταψιού. Προαιρετικά προσθέτουμε φρέσκο δυόσμο και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Χριστουγεννιάτικο ψητό κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και σάλτσα μάνγκο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κοτόπουλο

Για τις γλυκοπατάτες hasselback

Για τη σάλτσα μάνγκο

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλι και φινόκιο

Τραγανό κοτόπουλο με χειροποίητο ξυνόγαλο

Στήθος κοτόπουλο γλασαρισμένο με sauce ταρτάρ

Σουτζουκάκια με πατάτες στο φούρνο

Χριστουγεννιάτικο ψητό κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και σάλτσα μάνγκο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κοτόπουλο

Για τις γλυκοπατάτες hasselback

Για τη σάλτσα μάνγκο

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλι και φινόκιο

Τραγανό κοτόπουλο με χειροποίητο ξυνόγαλο

Στήθος κοτόπουλο γλασαρισμένο με sauce ταρτάρ

Σουτζουκάκια με πατάτες στο φούρνο

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;