No Leftovers Γλυκά

Τιραμισού με leftover τσουρέκι

Name: Τιραμισού με leftover τσουρέκι
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 άτομα
Ingredients: 4 κρόκοι αυγών; 240 γρ. ζάχαρη; 100 γρ. κρέμα γάλακτος (35%); 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 800 γρ. μασκαρπόνε; 1 κ.σ. παλαιωμένη κουμανταρία (ή Marsala κρασί); ½ τσουρέκι; 100 μλ espresso; 1 κ.σ. κακάο

Μερίδες

8 άτομα

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

2 ώρες

4 κρόκοι αυγών 240 γρ. ζάχαρη 100 γρ. κρέμα γάλακτος (35%) 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 800 γρ. μασκαρπόνε 1 κ.σ. παλαιωμένη κουμανταρία (ή Marsala κρασί)

Για τη σύνθεση και το σερβίρισμα:

½ τσουρέκι 100 μλ espresso 1 κ.σ. κακάο

Κόβουμε το τσουρέκι σε κυβάκια, το απλώνουμε σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 10 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα, γύρω στα 3 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ραντίζουμε τα κυβάκια τσουρεκιού με τον espresso.

Στρώνουμε μια στρώση από τα κυβάκια τσουρεκιού σε ένα ταψί ή μπολ και καλύπτουμε με την κρέμα, απλώνοντας ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σφίξει και να αρωματιστεί από τον καφέ.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με κακάο.