Ζυμαρικά

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με ντοματίνια και αντζούγιες

Μερίδες

2-3

Προετοιμασία

5 λεπτά

Ψήσιμο

15 λεπτά

Αναμονή

200 γρ. σπαγγέτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ξύσμα από 1 λεμόνι πιπέρι 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις αντζούγιες. Τις λιώνουμε με κουτάλα μέχρι να διαλυθούν.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και μετά από λίγο το σκόρδο. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.

Ρίχνουμε μέσα τα στραγγισμένα μακαρόνια και λίγο από το νερό τους. Ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, την μισή ποσότητα παρμεζάνας και πιπέρι.

Σερβίρουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.