Name: Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 10-12 latkes
Ingredients: 3 μεγάλες πατάτες; 50 γρ. βούτυρο ανάλατο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; 200 γρ. κρέμα τυρί; 100 γρ. καπνιστός σολομός ( σε φέτες); 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο; Ξύσμα από ½ λεμόνι; 1 κ.σ. κάπαρη

Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί

Μερίδες

10-12 latkes

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

20 λεπτά

Αναμονή

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και μετά τις στραγγίζουμε καλά, πιέζοντας τις με μια καθαρή πετσέτα ή στο σουρωτήρι για να φύγει όλη η υγρασία.

Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο τις αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι με ένα κουτάλι και τις πιέζουμε ελαφρά (4 latkes ανα φορά). Τις αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Μόλις είναι έτοιμες, σερβίρουμε τις πατάτες μας με κρέμα τυρί και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, καπνιστό σολομό, ξύσμα λεμονιού, κάπαρη και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για έξτρα γεύση.