Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Για τις κροκέτες

400 γρ. πατάτες βραστές ή jacket (περίπου 3 πατάτες μεσαίες) 20 γρ. κορν φλάουρ ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά αλάτι Πιπέρι 150 γρ. μοτσαρέλα σε κομμάτια 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

2 ντομάτες ώριμες 1 κ.γ. ξηρό θυμάρι ⅓ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βασιλικός χοντροκομμένος αλάτι πιπέρι