Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Για τις κροκέτες

400 γρ. πατάτες βραστές ή jacket (περίπου 3 πατάτες μεσαίες) 20 γρ. κορν φλάουρ ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά αλάτι Πιπέρι 150 γρ. μοτσαρέλα σε κομμάτια 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

2 ντομάτες ώριμες 1 κ.γ. ξηρό θυμάρι ⅓ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βασιλικός χοντροκομμένος αλάτι πιπέρι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε καλά με πιρούνι. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Στο μπολ με τις πατάτες προσθέτουμε το κορν φλάουρ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Πλάθουμε μπάλες ( επίπεδες) περίπου 40 γρ. και γεμίζουμε την καθεμία με 2-3 κομμάτια μοτσαρέλα (20-30 γρ.), κλείνοντάς την καλά.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.

Για την σάλτσα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, σκόνη σκόρδου, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

Σερβίρουμε τις κροκέτες με τη σάλτσα ντομάτας στο πλάι.

Ζεστά Ορεκτικά

Λουκουμαδάκια με τυριά

Ζεστά Ορεκτικά

Μπρουσκέτες ντομάτας

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;

Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!

Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τις κροκέτες

Για τη σάλτσα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κολοκύθι – βεντάλια με πέστο φέτας

Λουκουμαδάκια με τυριά

Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο με κρέμα από ταχίνι

Μπρουσκέτες ντομάτας