Πουγκάκια σολομού με κολοκύθι, σπαράγγια και λευκή σάλτσα σκόρδου

400 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (κομμένο σε 4 κομμάτια) 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 5 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας σπάγκος κουζίνας

Υλικά για τη σάλτσα:

1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 120 ml λευκό ξηρό κρασί 120 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών, χαμηλό νάτριο 240 ml κρέμα γάλακτος, 35% 40 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος