Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Crepe suzette
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Γλυκά
Οικονομικές
Μερίδες
5-6
Προετοιμασία
10 λεπτά
Ψήσιμο
20 λεπτά
Αναμονή
1 ώρα
Υλικά
Για τις Κρέπες:
300 ml
πλήρες γάλα
130 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2
μεσαία αυγά
30 γρ.
βούτυρο (λιωμένο)
30 γρ.
ζάχαρη
1
πρέζα αλάτι
10 ml
ηλιέλαιο (για το άλειμμα του τηγανιού)
Για τη Σάλτσα Πορτοκαλιού
100 γρ.
ζάχαρη
Λεπτοκομμένη φλούδα από ½ πορτοκάλι
180 ml
φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
100 γρ.
βούτυρο
80 ml
brandy
Μοιρες απο 1 πορτοκάλι
Για τις Κρέπες:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες, δηλαδή γάλα, αλεύρι, αυγά, λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Αν το μείγμα έχει σβόλους, το περνάμε από σίτα για να γίνει λείο.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και απλώνουμε το ηλιέλαιο με ένα πινέλο ή χαρτί κουζίνας ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του τηγανιού.
Ρίχνουμε περίπου 1/2 κουτάλα από το μείγμα στο τηγάνι και το περιστρέφουμε για να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος.
Μαγειρεύουμε την κρέπα για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει και να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Αναποδογυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε για ακόμα 1 λεπτό.Αφαιρούμε στο πιατάκι δίπλα και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Για τη Σάλτσα Πορτοκαλιού:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμη καραμέλα.
Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο και περιμένουμε μέχρι να ενσωματωθεί η καραμέλα με τον βούτυρο.
Μετά προσθέτουμε τον χυμό και τις φλούδες πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί για περίπου 3-5 λεπτά.
Διπλώνουμε τις κρέπες στα 4 και τις βάζουμε μέσα στην σάλτσα από το πορτοκάλι.
Προσθέτουμε το αλκοολ και ανάβουμε φλόγα προσεκτικά.
Τις αφήνουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε τις μοίρες απο τα πορτοκάλια και τις αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα για να απορροφήσουν τη γεύση της σάλτσας και σερβίρουμε αμέσως.
Δείτε και άλλες συνταγές:
Γλυκά
Κρέπες crème brûlée
Γλυκά
Κρέπες με εύκολη κρέμα πατισερί και καραμέλα
Γλυκά
Κρέπες με παπαρουνόσπορο και κρέμα λεμονιού
Γλυκά
Κρέπες τιραμισού
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human: