Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Μανιτάρια τεμπούρα
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Χορτοφαγία
Μερίδες
3
Προετοιμασία
15 λεπτά
Ψήσιμο
5 λεπτά
Αναμονή
-
Υλικά
Για τα μανιτάρια
300 γρ
μανιτάρια oyster
1 λ.
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για την τεμπούρα
150 γρ
κορν φλάουρ
250 γρ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
660 ml
παγωμένη μπύρα (2 τενεκεδάκια)
Για τη χειροποίητη μαγιονέζα
2
κρόκους (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κ.γ.
μουστάρδα απαλή
200 ml
ηλιέλαιο (ή άλλο ουδέτερο λάδι)
2 κ.σ.
χυμός λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ξύσμα λεμονιού
Μέθοδος Εκτέλεση
Για τη μαγιονέζα, τοποθετούμε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα στο μπολ.
Χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτοντας σιγά-σιγά το ηλιέλαιο, αρχικά σταγόνα-σταγόνα και μετά σε πιο γρήγορη ροή, μέχρι να γίνει παχύρρευστη και ομοιογενής κρέμα.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι.
Για την τεμπούρα, ανακατεύουμε σε μπολ το κορν φλάουρ και το αλεύρι.
Ρίχνουμε την παγωμένη μπύρα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς και αφράτος χυλός.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή φριτέζα στους 180°C.
Βουτάμε τα μανιτάρια στο μείγμα τεμπούρα και τα τηγανίζουμε σε δόσεις για 3–4 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
Σερβίρουμε με τη μαγιονέζα λεμονιού και προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού από πάνω.
Δείτε και άλλες συνταγές:
Ζεστά Ορεκτικά
Potato mozzarella bombs
Ζεστά Ορεκτικά
Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο με κρέμα από ταχίνι
Χορτοφαγία
Μπρόκολο στα κάρβουνα με κρέμα από φέτα
Ζεστά Ορεκτικά
Μπουκίτσες μελιτζάνας γεμισμένες με Edam τυρί φέτες
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human: