Τραγανό κοτόπουλο με γλάσο από μέλι

Μερίδες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

5–6 λεπτά

Αναμονή

–

Για το κοτόπουλο, κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες (από 1 φιλέτο βγαίνουν γύρω στις 8 λωρίδες).

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά και σ’ ένα τρίτο μπολ τα δημητριακά αφού πρώτα τα έχουμε σπάσει ελαφρά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά υλικά και το αλευρώνουμε καλά. Τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Έπειτα το μεταφέρουμε στο μπολ με τα αυγά και προσέχουμε να πάει παντού.

Τέλος, το βάζουμε στο μπολ με τα σπασμένα δημητριακά και πιέζουμε με τα χέρια μας για να κολλήσουν στο αυγό τα δημητριακά.

Παράλληλα το ηλιέλαιο σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε τα παναρισμένα κοτόπουλα και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν (γύρω στα 5–6 λεπτά). Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Για το γλάσο από μέλι, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το μέλι και το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Για την σάλτσα γιαουρτιού ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και συνοδεύουμε με το κοτόπουλο το οποίο έχουμε ραντίσει με το μέλι.