Name: Κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα και μπύρα
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο ( 2 φιλέτα) σε κύβους; 2 κ.σ ελαιόλαδο; 2 κ.σ βούτυρο; 1 κ.γ αλάτι; ½ κ.γ μαύρο πιπέρι; 3–4 κλωναράκια θυμάρι; 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; 5 χρυσόμηλα; 5 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι; 5–6 παστά σύκα; 1 κ.σ μουστάρδα Dijon; 1 φλ. μπίρα; 1 κ.σ μέλι

Κοτόπουλο με αποξηραμένα φρούτα και μπύρα

Μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

25–30 λεπτά

Αναμονή

–

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει, τοποθετούμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δίνουμε χρώμα και έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε μέσα τα χρυσόμηλα, τα δαμάσκηνα και τα σύκα. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη μπύρα , το θυμάρι και το μέλι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Συνοδεύεται άψογα με πουρέ και ρύζι.