Λαχταριστή πάβλοβα με μαρέγκα, κρέμα τυριού

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς. Σε ένα καθαρό κάδο προσθέτουμε τα ασπράδια και την βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Όταν αρχίσει να αφρατεύει, προσθέτουμε μια μια κουταλιά ζάχαρης. (tip: δίνουμε χρόνο πριν προσθέσουμε την επόμενη κουταλιά για να λιώσει η ζάχαρη)

Όταν είναι έτοιμη η μαρέγκα μας - δηλαδή σφιχτή, προσθέτουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. (Tip: Για να ελέγξουμε σίγουρα ότι είναι έτοιμη βάζουμε λίγη μαρέγκα αναμεσα στα δάχτυλα μας - αν νιώσουμε ότι έχει κόκκους ζάχαρης θέλει περισσότερο χτύπημα)

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε την μαρέγκα μας και τις δίνουμε το σχήμα που επιθυμούμε με την βοήθεια ενος κουταλιού. Ψήνουμε στους 100 βαθμούς για 2 ώρες μέχρι να είναι τραγανή απο έξω.

Την αφήνουμε να κρυώσει στον φούρνο για 3 ώρες.

Για την κρέμα: βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάμε στο ψυγειο μεχρι να την χρειαστούμε.

Για την σάλτσα: προσθέτουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι και σπάμε με ένα πιρούνι τα βατόμουρα.

Στολίζουμε την πάβλοβα με την κρέμα , την σάλτσα , τριμμένο φιστίκι αιγίνης και φρούτα.

Πάβλοβα με κρέμα τυριού, σως βατομουρο , σύκα και φυστίκι αιγίνης

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για την μαρέγκα:

Για την κρέμα:

Για την σάλτσα:

Από πάνω:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ρασμπεριες frozen yogurt

Μελομακάρονα

Λαχταριστό μπράουνις με μαργαρίνη

Apple crumble για 2 άτομα με μήλα που ξεχάσαμε στο ψυγείο