Απολαύστε τον σε σάλτσες, μαγειρευτά ή οπουδήποτε θέλετε λίγη έξτρα γεύση!

Homemade tomato paste

Budget Recipes Gluten Free Sauces and dips

Servings

1 βαζό των 400 γρ

Preperation

30 λεπτά

Cooking

Waiting

2 ημέρες

3 κιλά ώριμες ντομάτες 1 κ.σ χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κ.σ χοντρό θαλασσινό αλάτι (για το τελείωμα)

Πλένουμε καλά τις ώριμες ντομάτες και τις κόβουμε στα 4.

Τις μπλεντάρουμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν πολτός.

Βάζουμε τον πολτό να βράσει για 20 λεπτά.

Αφού βράσει, τον περνάμε από σίτα για να πάρουμε μόνο τον χυμό και να αφαιρέσουμε τις φλούδες και τα σπόρια. (Κρατάμε τη σάρκα που μένει για στραπατσάδα – ντομάτες με αυγά!)

Ρίχνουμε τον χυμό μέσα σε ένα καθαρό ύφασμα (π.χ. κάλυμμα μαξιλαριού) και τον αφήνουμε να στραγγίσει καλά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να φύγει το περισσότερο νερό.

Δένουμε το ύφασμα και το κρεμάμε έξω στον ήλιο. Το αφήνουμε να στεγνώσει μέχρι να γίνει πυκνός ο πελτές.

Όταν στεγνώσει, βάζουμε τον πελτέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε τον πελτέ σε αποστειρωμένα βαζάκια.

Ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι για να σφραγίσουμε την επιφάνεια.

Φυλάμε τα βαζάκια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

See more recipes:

Budget Recipes

Hasselback potatoes with thyme, rosemary, and garlic

Homemade tomato paste

Servings

Preperation

Cooking

Waiting

See more recipes:

Hasselback potatoes with thyme, rosemary, and garlic

Lentils with orzo and caramelized onion

Poached eggs on bagels with cream cheese and florina pepper

Cheesy potato gratin

Homemade tomato paste

Servings

Preperation

Cooking

Waiting

See more recipes:

Hasselback potatoes with thyme, rosemary, and garlic

Lentils with orzo and caramelized onion

Poached eggs on bagels with cream cheese and florina pepper

Cheesy potato gratin

Do you want me to send you more delicious recipes?