Name: Σουτζουκάκια με πατάτες στο φούρνο
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4-5 άτομα
Ingredients: 500 γρ χοιρινό κιμά; 1 αυγό; 1 φέτα ψωμί μουσκεμένο σε γάλα και στραγγισμένο; 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κ.γ. κύμινο; 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι και πιπέρι; 2-3 κ.σ ελαιόλαδο; 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους; 400 γρ κονκασέ ντομάτας; 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1/2 κ.γ. κανέλα; Αλάτι και πιπέρι

Σουτζουκάκια με πατάτες στο φούρνο

Μερίδες

4-5 άτομα

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

50 λεπτά

Αναμονή

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε τον κιμά, το αυγό, το μουσκεμένο ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πλάθουμε μικρά μακρόστενα σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, ώστε να σφίξουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις πατάτες, τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, την κανέλα , τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες με τη σάλτσα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος που έχουμε βάλει πρώτα λαδόκολλα από κάτω.

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.

Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και πάνω αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα σουτζουκάκια και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρουμε ζεστά και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.