Basque burned cheesecake με κουλί

Για το cheesecake:

700 γρ cream cheese 250 γρ αυγά (περίπου 5 μεσαία) 200 γρ ζάχαρη 300 γρ κρέμα γάλακτος 30 γρ αλεύρι

Για το κουλί:

300 γρ mixed berries (κατεψυγμένα) 80 γρ ζάχαρη χυμός από 1/2 λεμόνι 2-3 κ.σ. νερό (αν χρειάζεται για υφή)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το cheesecake στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί 26 εκ. με λαδόκολλα.

Ψήνουμε πρώτα στους 200°C για περίπου 30 λεπτά και μετά δυναμώνουμε τον φούρνο στους 225°C και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει σκούρα επιφάνεια. (Ανα δέκα λεπτά γυρίζουμε το ταψί μας)

Αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου και στη συνέχεια τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Αν θέλουμε τέλειο κόψιμο, το βάζουμε και στην κατάψυξη για 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τα κατεψυγμένα μούρα, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το νερό.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σπάσουν τα μούρα.

Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ και περνάμε από σίτα για βελούδινο αποτέλεσμα. (Για πιο λείο αποτέλεσμα, αν θές προσθέσε λίγο νερό σε αυτή την φάση)

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε πάνω από το cheesecake.

Basque burned cheesecake με κουλί

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το cheesecake:

Για το κουλί:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Chocolate cookies με βρώμη – χωρίς ψήσιμο

Panna cotta με μαριναρισμένες φράουλες

Milkshake με σοκολατένια soft cookies και μπανάνα

Basque burned cheesecake με κουλί

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το cheesecake:

Για το κουλί:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Chocolate cookies με βρώμη – χωρίς ψήσιμο

Panna cotta με μαριναρισμένες φράουλες

Milkshake με σοκολατένια soft cookies και μπανάνα

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;