Name: Καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς σπόρια; 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; ½ κ.σ. ρίγανη ξερή; ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα; 50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; αλάτι; πιπέρι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα; γιαούρτι για το σερβίρισμα

Καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες

Μερίδες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

20 λεπτά

Αναμονή

1 ώρα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες να στραγγίξουν.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ, μαζί με το κρεμμύδι, τη φέτα, το σιμιγδάλι, το αλεύρι τη ρίγανη, τον βασιλικό και το μπέικιν πάουντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι (με γάντια).

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα.

Μόλις παγώσει, πλάθουμε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες, φροντίζοντας να είναι ίδιου μεγέθους για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Ζεσταίνουμε άφθονο ηλιέλαιο σε κατσαρολάκι. Μόλις κάψει καλά, τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες λίγους λίγους, για 4–5 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν στο εσωτερικό.

Τους μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες ζεστούς, με το γιαούρτι στο πλάι.