Κολοκύθα γεμιστή με χοιρινό και ρύζι

Κόβουμε ένα «καπελάκι» από την κορυφή της κολοκύθας και αφαιρούμε τα σπόρια.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσαφίσουν. Προσθέτουμε την κανέλα, τον κόλιανδρο και τα 2 φύλλα δάφνης. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Σε ενα δεύτερο κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. όταν χρυσαφίσουν προσθέτουμε το ρύζι μπασμάτι, αλάτι, πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό.

Μεταφέρουμε το ρύζι μέσα στην κολοκύθα και από πάνω προσθέτουμε το σοταρισμένο κρέας.

«Αγκαλιάζουμε» την κολοκύθα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, για περίπου 1 ½ ώρα.

Σερβίρουμε ανοίγοντας το καπελάκι και παίρνοντας και από την μαλακή, ψημένη σάρκα της κολοκύθας μαζί με τη γέμιση.

Κολοκύθα γεμιστή με χοιρινό και ρύζι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Γύρος κοτόπουλο στον air fryer

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μοτσαρέλα και πατάτες

Κροκέτες απο leftover σούβλα και πατάτα

Κριθαράκι λεμονάτο με κοτόπουλο

Κολοκύθα γεμιστή με χοιρινό και ρύζι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Γύρος κοτόπουλο στον air fryer

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μοτσαρέλα και πατάτες

Κροκέτες απο leftover σούβλα και πατάτα

Κριθαράκι λεμονάτο με κοτόπουλο

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;