Κρέμα σιμιγδαλιού με πορτοκάλι

900 μλ γάλα πλήρες 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 150 γρ. ζάχαρη ¼ κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 80 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομματάκια 1 κ.γ. κανέλα για το σερβίρισμα 2 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Σερβίρουμε ζεστή ή κρύα τη κρέμα μας με λίγη κανέλα από πάνω.

Γλυκά