Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Λαζάνια με μανιταρια
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Ζυμαρικά
Μερίδες
5-6
Προετοιμασία
30 λεπτά
Ψήσιμο
35–40 λεπτά
Αναμονή
10 λεπτά
Υλικά
Για τα μανιτάρια
500 γρ.
μανιτάρια (λευκά & καφέ)
40 ml
ελαιόλαδο (3 κ.σ.)
1
κύβος ζωμός λαχανικών
250 ml
κρέμα γάλακτος
1
κρεμμύδι
1
καρότο
2 σκελίδες
σκόρδο
1 κ.γ.
πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ.
θυμάρι φρέσκο
αλάτι
πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
90 γρ.
βούτυρο
90 γρ.
αλεύρι γ.ο.χ.
800 ml
γάλα πλήρες
200 ml
κρέμα γάλακτος
½ κ.γ.
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη συναρμολόγηση
250 γρ.
φύλλα λαζάνια (15 φύλλα)
120 γρ.
γραβιέρα τριμμένη
80 γρ.
παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Για τα μανιτάρια, τα πολτοποιούμε σε δόσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν κιμάς.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους και να μείνουν συμπυκνωμένα.
Ρίχνουμε την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε.
Για τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα χλιαρό, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ώστε να δέσει ομαλά χωρίς σβώλους. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε όταν γίνει πολύ κρεμώδης.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε ταψί απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ στη βάση, στρώνουμε φύλλα λαζάνια, μανιτάρια, μπεσαμέλ και λίγο από τα τυριά. Συνεχίζουμε με τις ίδιες στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Τελειώνουμε με πλούσια στρώση μπεσαμέλ και καλύπτουμε με γραβιέρα και παρμεζάνα ώστε να γίνει τυρένιο και χρυσαφένιο από πάνω.
Ψήνουμε για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψουμε.
Δείτε και άλλες συνταγές:
Ζυμαρικά
Λαζάνια-ρολάκια με κοτόπουλο αλά κρεμ
Ζυμαρικά
Κριθαρότο με σπιτικό ζωμό λαχανικών & φέτα
Γρήγορες Συνταγές
Κριθαράκι λεμονάτο με κοτόπουλο
Ζυμαρικά
Viral pasta με φέτα, ντοματίνια και μελιτζάνα
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human: