Λεμονάτο κριθαράκι με κοτόπουλο

2 φιλέτα κοτόπουλο 1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. σκόνη σκόρδο ½ κ.γ. σκόνη κρεμμύδι 2 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 100 ml λευκό κρασί 1 φλιτζάνι κριθαράκι (200 γρ.) 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (500 ml) ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (120 ml) ξύσμα από 1 λεμόνι 1–2 κ.σ. χυμό λεμονιού 50 γρ. παρμεζάνα μαϊντανός αλάτι πιπέρι

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε ελαιόλαδο, το κοτόπουλο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 5–6 λεπτά. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε τον ζωμό και την κρέμα και σιγοψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι