Λουκουμαδάκια με τυριά

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρίβουμε τα τυριά στο λεπτό τρίφτη.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε να πίξει το μείγμα μας.

Πλάθουμε μικρές μπάλες των 20 γρ. και για να τις πανάρουμε, τις περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετα απο τα χτυπημένα αυγά και τέλος από το πάνκο

Παράλληλα ζεσταίνουμε μπόλικο ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.

Τηγανίζουμε για 1-1½ λεπτό, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί εξωτερικά.

.Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστούς, ιδανικά με μια μαρμελάδα στο πλάι.