Name: Τηγανητά κολοκυθάκια με χυλό μπύρας
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3-4
Ingredients: 5 κολοκυθάκια (τρυφερά); 1 κ.γ. αλάτι; 120 γρ αλεύρι γ.ο.χ.; 80 γρ κορν φλάουρ; 330 μλ παγωμένη μπίρα (1 τενεκεδάκι); 1 λίτρο ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα); 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός από 1/2 λεμόνι; Αλάτι; Πιπέρι

Τηγανητά κολοκυθάκια με χυλό μπύρας

Μερίδες

3-4

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

10 λεπτά

)Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες ( ½ εκατοστό) Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω από τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε για 10 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.

Μετά τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί η υγρασία και να μην "σπάει" ο χυλός κατά το τηγάνισμα. Τα αφήνουμε στο χαρτί ώσπου να φτιάξουμε τον χυλό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, μια πρέζα αλάτι και την παγωμένη μπύρα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρευστος χυλός.

Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι η κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Βουτάμε κάθε ροδέλα κολοκυθιού μέσα στον χυλό και την τηγανίζουμε στο ζεστό λάδι, μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή ,γύρω στα 3 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι , πιπέρι και ντιπ γιαουρτιού.

Στο μίξερ προσθέτουμε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο και ο κόλιανδρος.

Προσθέτουμε το γιαούρτι χτυπάμε για 2-3 δευτερόλεπτα απλα για να ομογενοποιηθεί το ντιπ.