Name: Μελωμένο γιουβέτσι με μοσχαρίσιο κιμά
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; 1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, ψιλοκομμένο; 30 μλ λευκό κρασί; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 200 γρ. κριθαράκι; 250 μλ ντομάτα κονκασέ; 600 μλ ζωμό λαχανικών ( 1 κύβος λαχανικών και 600 ml νερό); ⅓ κ.γ. κανέλα; 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικα)

Μελωμένο γιουβέτσι με μοσχαρίσιο κιμά

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

20 λεπτά

Αναμονή

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει και να θρυμματιστεί. (Αν κατα την διάρκεια βγάλει υγρά, τα αφαιρούμε)

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και το καρότο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά για να βγάλει το άρωμά του. Βάζουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό, τον ζωμό και μια την κανέλα.

Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαγειρευτεί το κριθαράκι.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστό, προεραιτικά με γιαούρτι στο πλάι.