Νεπαλέζικο κοτόπουλο

1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1 κρεμμύδι σε slices 1 κ.σ. πάστα σκόρδο 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ 1 κ.σ. chicken masala ή garam masala ½ κ.γ. τσίλι αποξηραμένο slices ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη ½ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κ.γ. αλάτι και πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο