Name: Πανακότα γιαουρτιού με μέλι
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 400 γρ. κρέμα γάλακτος; 100 γρ. Ζάχαρη; 1 κ.γ. Μέλι; 4 φύλλα ζελατίνης; Χυμό από ½ λεμόν; 1 κ.γ. ροδόσταγμα; 1 βανίλια; 1 πρέζα αλάτι; 2–3 κ.σ. μέλι

Πανακότα γιαουρτιού με μέλι

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

Αναμονή

4 ώρες

Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε μπολ με κρύο νερό και 1 παγάκι για 5 λεπτά να μαλακώσουν.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια, τον χυμό λεμονιού, το ροδόσταγμα και την πρέζα αλάτι. Μόλις ζεσταθεί (χωρίς να βράσει), αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στύβουμε τη ζελατίνη με τα χέρια και τη ρίχνουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί τελείως.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Περνάμε από σίτα το μείγμα για να φύγουν τυχόν σβόλοι.

Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Γαρνίρουμε την πανακότα με μέλι.