Name: Πίττα της σατζης με κολοκύθι και φέτα
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4–5
Ingredients: 125 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; ½ κ.γ. αλάτι; 1 κ.σ. λευκό ξύδι; 60 μλ ελαιόλαδο; 125 μλ χλιαρό νερό; 1 μέτριο κολοκυθάκι, τριμμένο και καλά στραγγισμένο; 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 1 κ.γ. δυόσμος ξηρός; λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1½ κ.σ. ελαιόλαδο για κάθε φύλλο; ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο (για το άλειμμα της πιτας + του τηγανιού); 1 κ.σ. μέλι

Πίττα της σατζης με κολοκύθι και φέτα

Μερίδες

4–5

Προετοιμασία

30 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

30 λεπτά

Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο αλεύρια, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό και το ξύδι.

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4–5 ίσα μπαλάκια, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε για τις πίτες.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε λεπτό φύλλο.

Σε μπολ ανακατεύουμε το κολοκυθάκι, τη φέτα, τον δυόσμο και λίγο πιπέρι.

Αλείφουμε κάθε φύλλο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, απλώνουμε 2 κ.σ από τη γέμιση και διπλώνουμε πρώτα δεξιά και αριστερά προς το κέντρο χωρίς να ακουμπάνε, και μετά πάνω και κάτω. Αν οι άκρες είναι ακανόνιστες, τις κόβουμε.

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε 1 κ.γ ελαιόλαδο και ψήνουμε τις πίτες για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τες συχνά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε ζεστές. Προαιρετικά, μπορούμε να ρίξουμε από πάνω 1 κ.σ. μέλι.