Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι και καρύδα

Βγάζουμε το κανταΐφι από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα στη συσκευασία του.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Ξεκινάμε με το σιρόπι, βάζοντας όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10–15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ξεμπλέκουμε προσεκτικά τις ίνες από το κανταΐφι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε στρογγυλό ταψί 25 εκ. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρύδα (αν τη χρησιμοποιήσουμε) και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο. Με τα δάχτυλά μας δουλεύουμε το βούτυρο μέσα στο φύλλο για να πάει παντού. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε καλά με σύρμα χειρός ή μίξερ χειρός, μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Μόλις βγει το κανταΐφι από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Με ένα πιρούνι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30–40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει βαθύ χρώμα.

Βγάζοντας το από τον φούρνο, τρυπάμε απαλά την επιφάνεια με ένα καλαμάκι και περιχύνουμε με το σιρόπι όσο είναι ακόμη ζεστό. Σερβίρεται ιδανικά όσο είναι ακόμη ζεστό ή χλιαρό.

Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι και καρύδα

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κανταΐφι

Για το σιρόπι

Για την κρέμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Χειροποίητη νουτέλα

Τραγανές μπανάνες με παγωτό βανίλια

Τιραμισού με leftover τσουρέκι

Σοκολατένιο fudgy κέικ με πασχαλινά αυγά

Πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι και καρύδα

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κανταΐφι

Για το σιρόπι

Για την κρέμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Χειροποίητη νουτέλα

Τραγανές μπανάνες με παγωτό βανίλια

Τιραμισού με leftover τσουρέκι

Σοκολατένιο fudgy κέικ με πασχαλινά αυγά

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;