Name: Σοκολατένιο fudgy κέικ με πασχαλινά αυγά
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 9
Ingredients: 220 γρ. ανάλατο βούτυρο; 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη; 100 γρ. καστανή ζάχαρη; 3 αυγά; 1 λοβό βανίλιας ή 2 κ.γ. εκχύλισμα; 1/4 κ.γ αλάτι; 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.; 70 γρ. κακάο σε σκόνη; 270 γρ. σοκολάτα (από leftover πασχαλινά αυγά ή σοκολάτες); ½ κ.γ. ανθος αλατιου, για το τελείωμα

Σοκολατένιο fudgy κέικ με πασχαλινά αυγά

Μερίδες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

35 λεπτά

Αναμονή

1 ώρα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε τις δύο ζάχαρες και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα.

Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε και τη βανίλια.

Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Πριν να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα σιγουρευόμαστε ότι το μείγμα μας έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χοντροκόβουμε τα τα σοκολατενια αυγα και προσθέτουμε τα ⅔ στο μείγμα.

Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι 20x20 εκ. Προσθέτουμε ανθό αλατιού και τα υπόλοιπα κομμάτια από τα σοκολατένια αυγά από πάνω. Ψήνουμε στους 175°C για 35 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως στο ταψί πριν το κόψουμε.