Σαλάτα με φακές, καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια

Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν σφιχτές. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να καραμελωσουν.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Σβήνουμε με το ξίδι βαλσαμικό και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τις φακές, το μείγμα με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τη φέτα θρυμματισμένη, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Περιχύνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτα με φακές, καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Fattoush με φράουλες και φέτα

Crispy σαλάτα με πατάτες

Πατατοσαλάτα

Πολύχρωμη σαλάτα με ντοματίνια , ρόδι και χαλούμι

Σαλάτα με φακές, καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Fattoush με φράουλες και φέτα

Crispy σαλάτα με πατάτες

Πατατοσαλάτα

Πολύχρωμη σαλάτα με ντοματίνια , ρόδι και χαλούμι

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;