Name: Τηγανητό ρύζι (chow fan)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 αυγά; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; ½ καρότο μέτριο, σε κυβάκια; 200 γρ κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε λωρίδες; 400 γρ ρύζι βρασμένο (προηγούμενης μέρας); 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη; 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας (light); 2 φρέσκα κρεμμύδια; 1 κ.σ. κόλιανδρος φρέσκος; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο, για το σερβίρισμα; Αλάτι; Πιπέρι

Τηγανητό ρύζι (chow fan)

Μερίδες

2-3

Προετοιμασία

5 λεπτα

Ψήσιμο

10 λεπτα

Αναμονή

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελάχιστα τα αυγά με ένα σύρμα.

Ξεκινάμε ,σε δυνατό τηγάνι με το ελαιόλαδο, βαζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μεχρι να γινουν σαν καλοψημένα scrambled. Αφαιρούμε τα αυγά από το τηγάνι.

Προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι, το κρεμμύδι, το σκόρδο,το καρότο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 3-4 λεπτά. Βάζουμε κοτόπουλο, αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να είναι ψημένο.

Προσθέτουμε το κρύο ρύζι στο τηγάνι, το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, το τζίντζερ, την πάπρικα, την σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο , κόλιανδρο, αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Τοποθετούμε σε μπολ και γαρνίρουμε με σουσάμι.