No Leftovers Γλυκά

Παραδοσιακό ρυζόγαλο

Name: Παραδοσιακό ρυζόγαλο
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5-6 άτομα
Ingredients: 150 γρ ρύζι γλασέ; 1 λίτρο γάλα πλήρες; 2-3 φλούδες λεμονιού; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 πρέζα αλάτι; 50 γρ. κορν φλάουρ; 160 γρ. ζάχαρη; 2 κ.σ κανέλα (για το σερβίρισμα)

Μερίδες

5-6 άτομα

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

30 λεπτά

Αναμονή

2 ώρες

150 γρ ρύζι γλασέ 1 λίτρο γάλα πλήρες 2-3 φλούδες λεμονιού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. κορν φλάουρ 160 γρ. ζάχαρη 2 κ.σ κανέλα (για το σερβίρισμα)

Σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό (θερμοκρασία δωματίου) βάζουμε το ρύζι να βράσει για 20 λεπτά (μέχρι να είναι σπυρωτό).

Όταν είναι έτοιμο σουρώνουμε να φύγει το νερό και κρατάμε το ρύζι στο πλάι μέχρι να το χρειαστούμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τις φλούδες από το λεμόνι, τη βανίλια και το αλάτι και σιγοβράζουμε για 10’, ώσπου να αρωματιστεί το γάλα. Αποσύρουμε τις φλούδες από την κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι στο γάλα και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή.

Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε το κορν φλάουρ με 50 ml παγωμένο νερό, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να δέσει και να μην νιώθουμε στο στόμα μας τη γεύση του κορν φλάουρ.

Σερβίρουμε σε 6 μπολακια το ρυζόγαλό μας με και πασπαλίζουμε με κανέλα όταν κρυώσει.