Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Τραγανές πατάτες με παρμεζάνα
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Ζεστά Ορεκτικά
Μερίδες
4
Προετοιμασία
15 λεπτά
Ψήσιμο
30 λεπτά
Αναμονή
15–20 λεπτά
Υλικά
1 κιλό
πατάτες με τη φλούδα τους
150 γρ.
βούτυρο, λιωμένο
1 κ.σ.
ελαιόλαδο
1 σκελίδα
σκόρδο, πολτοποιημένη
150 γρ.
τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.γ.
γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ.
μαύρο πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και βράζουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς χωρίς να διαλυθούν. Ξεκινώντας από κρύο νερό, οι πατάτες ψήνονται πιο ομοιόμορφα.
Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να στεγνώσουν από την υγρασία τους.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το πολτοποιημένο σκόρδο, τη γλυκιά πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη μισή ποσότητα από την τριμμένη παρμεζάνα.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Τοποθετούμε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και τις πιέζουμε ελαφρά με ένα ποτήρι, ώστε να γίνουν πιο επίπεδες. Περιχύνουμε από πάνω το βούτυρο που έχει απομείνει στο μπολ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ζεστές και τραγανές.
Δείτε και άλλες συνταγές:
Ζεστά Ορεκτικά
Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί
Vegetarian
Potato mozzarella bombs
Vegetarian
Πατάτες αντιναχτές ακορντεόν
No Leftovers
Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human:
