Name: Τραγανό κοτόπουλο με γλάσο από μέλι
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 φιλέτα κοτόπουλο μεσαία (χωρίς πέτσα); 1 φλιτζάνι αλεύρι; ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα; ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη; ½ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη; αλάτι; πιπέρι; 2 μεσαία αυγά; 1 φλιτζάνι δημητριακά; 1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 50 γρ. βούτυρο; 100 ml μέλι; 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι; 150 γρ. γιαούρτι; 1 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν; 1/2 ξύσμα από λεμόνι

Τραγανό κοτόπουλο με γλάσο από μέλι

Μερίδες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

5–6 λεπτά

Αναμονή

–

Για το κοτόπουλο, κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες (από 1 φιλέτο βγαίνουν γύρω στις 8 λωρίδες).

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά και σ’ ένα τρίτο μπολ τα δημητριακά αφού πρώτα τα έχουμε σπάσει ελαφρά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο πρώτα στο μείγμα με το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά υλικά και το αλευρώνουμε καλά. Τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Έπειτα το μεταφέρουμε στο μπολ με τα αυγά και προσέχουμε να πάει παντού.

Τέλος, το βάζουμε στο μπολ με τα σπασμένα δημητριακά και πιέζουμε με τα χέρια μας για να κολλήσουν στο αυγό τα δημητριακά.

Παράλληλα το ηλιέλαιο σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε τα παναρισμένα κοτόπουλα και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν (γύρω στα 5–6 λεπτά). Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Για το γλάσο από μέλι, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το μέλι και το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Για την σάλτσα γιαουρτιού ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και συνοδεύουμε με το κοτόπουλο το οποίο έχουμε ραντίσει με το μέλι.