Name: Τσουρέκι French toast με κρέμα mascarpone και μαρμελάδα από μούρα
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2–3 άτομα
Ingredients: 3 αυγά μεσαίου μεγέθους; 150 γρ. γάλα 1,5% λιπαρά; 50 γρ. ζάχαρη; ⅓ κ.γ. κανέλα σκόνη; 150 γρ. mascarpone; 150 γρ. φρέσκια κρέμα; 40 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; λίγο αλάτι; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 200 γρ. κατεψυγμένα διάφορα μούρα; 50 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. νερό; 10 μλ χυμό λεμονιού; 2 κ.σ. μέλι ή maple syrup; Ξύσμα από μισό λεμόνι; 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

Τσουρέκι French toast με κρέμα mascarpone και μαρμελάδα από μούρα

Μερίδες

2–3 άτομα

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

30 λεπτά (ψυγείο)

Για το μείγμα του french toast, σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γάλα και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα τηγάνι, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βάζουμε λίγο βούτυρο. Κόβουμε το τσουρέκι σε χοντρές φέτες και τις τοποθετούμε μέσα στο μείγμα του αυγού.

Αφήνουμε λίγο να μουλιάσει και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε στο τηγάνι. Αφού πάρει χρώμα, το τοποθετούμε στο πιάτο.

Για την γλυκιά κρέμα, στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπάμε ελάχιστο. Αφού αφρατέψουν, προσθέτουμε το mascarpone, το ξύσμα βανίλιας και λίγο αλάτι. Μόλις ομογενοποιηθεί, σκεπάζουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα κατεψυγμένα φρούτα, τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι και τα φέρνουμε σε βρασμό.

Αφού φτάσουν σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε τα french toast με την κρέμα mascarpone, τη μαρμελάδα από τα μούρα,, λίγο ξύσμα λεμονιού , φρέσκο θυμάρι και μέλι.