Σουβλάκια μανιταριού με σάλτσα τεριγιάκι

Για τα σουβλάκια:

500 γρ. πλευρώτους ( oyster), καθαρισμένα ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό για 20 λεπτά)

Για τη σάλτσα τεριγιάκι:

120 μλ σόγια σως 100 μλ νερό 2 κ.σ. μέλι ή μαύρη ζάχαρη 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού ή λευκό ½ κ.γ. σησαμέλαιο (προαιρετικά) 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ. κοφτό κορν φλάουρ 1 κ.σ. κρύο νερό (για να διαλυθεί το κορν φλάουρ) 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι

Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας ( εκτός από το κορν φλάουρ) σε κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Διαλύουμε καλά το κορν φλάουρ στο κρύο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μπολ βάζουμε τα μανιτάρια και περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα τεριγιάκι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Περνάμε τα μανιτάρια στα καλαμάκια και ψήνουμε σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι για 6-7 λεπτά, αλείφοντας τα καλαμάκια με την σάλτσα τεριγιάκι που μας έμεινε στο μπολ.

Τοποθετήστε την υπόλοιπη σάλτσα τεριγιάκι που θα σας μείνει στο ψυγείο εως και 1 μήνα ( για να γίνει ρευστή ξανά, απλά ζεστάνετε την σε ένα κατσαρολάκι με 2 κ.σ νερό)