Σαλάτα - spiral αγγουράκι με ντρέσινγκ φέτας

2 αγγουράκια 1/2 κ.γ. αλάτι 50 γρ. φέτα 1 κ.γ. μέλι 25 ml χυμός λεμονιού 2 κ.σ. νερό 75 ml ελαιόλαδο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. καρύδι χοντροκομμένο

Τοποθετούμε κάθε αγγουράκι ανάμεσα σε δύο chopsticks και με κοφτερό μαχαίρι κάνουμε λεπτές διαγώνιες τομές ( 45 μοιρών) μέχρι τα ξυλάκια, χωρίς να το κόψουμε τελείως. Γυρνάμε το αγγουράκι από την άλλη πλευρά και κόβουμε ξανά, αυτή τη φορά κάθετα, για να δημιουργηθεί το spiral αποτέλεσμα.

Μεταφέρουμε τα αγγουράκια σε σουρωτήρι, πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τη φέτα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το νερό και το πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες ντρέσινγκ.

Τοποθετούμε τα αγγουράκια σε πιάτο ή μπολ, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.

Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι και τον φρέσκο δυόσμο. Σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα – spiral αγγουράκι με ντρέσινγκ φέτας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crispy σαλάτα με πατάτες

Fattoush με φράουλες και φέτα

Panzanella με καρπούζι και χαλούμι

Viral αγγουράκια ακορντεόν με ασιατικό dressing

Σαλάτα – spiral αγγουράκι με ντρέσινγκ φέτας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crispy σαλάτα με πατάτες

Fattoush με φράουλες και φέτα

Panzanella με καρπούζι και χαλούμι

Viral αγγουράκια ακορντεόν με ασιατικό dressing

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;