Ζουμερή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λεπτές λωρίδες και τα απλώνουμε σε ταψί. Τα τοποθετούμε στο φούρνο στους 150°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά. Κατά διαστήματα 5 λεπτών τα ανακατεύουμε ώστε να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε τουλπάνι, κρατώντας τον χυμό για το σιρόπι και τον πολτό για το μείγμα.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι,την βανίλια το γιαούρτι, το μπέικιν και την κανέλα. Ρίχνουμε τον πολτό μήλου και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα ξεροψημένα φύλλα κρούστας και τα ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί 28 εκ. και ψήνουμε στους 175°C για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.

Για το σιρόπι, σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό μήλου, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 4–5 λεπτά.

Περιχύνουμε τη ζεστή μηλόπιτα με κρύο σιρόπι, σιγά σιγά, και την αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά και να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Μπορούμε να σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας και επιπλέον παγωτό βανίλιας.

Ζουμερή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σιρόπι

Δείτε και άλλες συνταγές:

Apple crumble για 2 άτομα με μήλα που ξεχάσαμε στο ψυγείο

Chia seed pudding με γεύση μηλόπιτα

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Η αγαπημένη μου μηλόπιτα- κέικ

Ζουμερή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σιρόπι

Δείτε και άλλες συνταγές:

Apple crumble για 2 άτομα με μήλα που ξεχάσαμε στο ψυγείο

Chia seed pudding με γεύση μηλόπιτα

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Η αγαπημένη μου μηλόπιτα- κέικ

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;