Τραγανές πατάτες με μέλι και λεμόνι

Μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

50 λεπτά

Αναμονή

Για τις πατάτες, καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μοίρες (4 κομμάτια η καθεμία).

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ηλιέλαιο με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν μια ελαφριά κρούστα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες να μαλακώσουν στο κέντρο.

Ξανα ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές.

Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, τον ζωμό, το μέλι και το θυμάρι. Αφαιρούμε το τηγάνι απο την φωτιά και περιχύνουμε τις ζεστές πατάτες με τη λεμονάτη πάστα και ανακατεύουμε καλά.

Αφαιρούμε απο το λάδι και αφήνουμε στην άκρη.

Για την κρέμα φέτας, χτυπάμε στο μπλέντερ το γιαούρτι με τη φέτα μέχρι να γίνει απαλή κρέμα.

Σερβίρουμε τις πατάτες με την κρέμα φέτας, τα μυρωδικά και λίγο ξύσμα λεμονιού.