Σοκολατένιο κέικ με αχλάδια

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

40–45 λεπτά

Αναμονή

15 λεπτά

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε φόρμα 25 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αφρίσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και αποσύρουμε απο την εστία. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά και γρήγορα για να μην ‘ψηθεί’ το αυγό απο την θερμότητα του τηγανιού.

Ρίχνουμε τη κουβερτούρα και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τα τριμμένα φουντούκια (κρατάμε λίγα φουντούκια για το σερβίρισμα). Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τα αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες.

Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει σχεδόν καθαρό.

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και επιπλέον τριμμένα φουντούκια.