Αρχική / Συνταγές / Πένες φούρνου με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια & κοτόπουλο Ζυμαρικά Κρέατα Πένες φούρνου με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια & κοτόπουλο Μερίδες 8 Προετοιμασία 20 λεπτά Ψήσιμο 50 λεπτά Αναμονή – 🖨️ Εκτύπωση Συνταγής Υλικά 500 γρ. κρεμμύδια 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. πάπρικα 500 γρ. μανιτάρια 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο 1 πακέτο πένες ( 500 γρ.) 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι 300 ml γάλα 300 ml κρέμα γάλακτος 250 γρ. mozzarella 150 γρ. cheddar 150 γρ. γραβιέρα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελωσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα και σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να εξατμιστουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει Βράζουμε τις πέννες 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας και τις σουρώνουμε. Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε 1 λεπτό. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα σε ένα άλλο κατσαρολάκι για να μην σβολιάσει μετά η bechamel. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα μέχρι να δέσουν. Προσθέτουμε τσ ¾ των τυριών, αλάτι και πιπέρι. Ενώνουμε στην κατσαρόλα τις πέννες, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε ταψί, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 190°C για 20–25 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Δείτε και άλλες συνταγές: Ζουμερά λαζάνια με λουκάνικο Ζυμαρικά με πέστο από ψητά λαχανικά Πένες με γαρίδες, βότκα και ντοματίνια Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα από καραμελωμένο κρεμμύδι
