Κοτόπουλο στιφάδο

Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και θωρακίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για 2–3 λεπτά, μόνο μέχρι να πάρουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα μοίρες και το καρότο σε κυβάκια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μελώνουν. Προσθέτουμε πίσω στην κατσαρόλα το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας, αφήνοντάς τον να καραμελώσει για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον ζωμό και το φύλλο δάφνης. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Κοτόπουλο στιφάδο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κοτόπουλο cacciatore

Κόκκινο καρυ με κοτόπουλο

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια, κριθαράκι & λιωμένο τυρί

Μπουκιές κοτόπουλου με το ψητό φούρνου που μας περίσσεψε

Κοτόπουλο στιφάδο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κοτόπουλο cacciatore

Κόκκινο καρυ με κοτόπουλο

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια, κριθαράκι & λιωμένο τυρί

Μπουκιές κοτόπουλου με το ψητό φούρνου που μας περίσσεψε

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;