Γλυκά Γρήγορες Συνταγές Οικονομικές

Καραμελωμένες φράουλες

Μερίδες

4–5

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

25 λεπτά

Αναμονή

–

20 φράουλες (περίπου 450 γρ.) 600 γρ. ζάχαρη 360 ml νερό 1 κ.σ. κακάο

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλένουμε καλά τις φράουλες, τις στεγνώνουμε πολύ καλά και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τις περνάμε σε ξυλάκια, 3–4 φράουλες στο κάθε ένα, και τις τοποθετούμε στο ταψί.

Ετοιμάζουμε ένα μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια και το αφήνουμε δίπλα μας.

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλι , μπορούμε να ανακατέψουμε με το ξυλάκι που θα περάσουμε τις φράουλες αργότερα.

Ελέγχουμε τη θερμοκρασία με θερμόμετρο( πρέπει να φτάσει τους 150°C). Αν δεν έχουμε, ρίχνουμε λίγη καραμέλα με κουτάλι στο παγωμένο νερό· αν σκληρύνει αμέσως, είναι έτοιμη. Η υφή πρέπει να θυμίζει παχύρρευστο μέλι και να κάνει έντονες φυσαλίδες.

Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Δεν αγγίζουμε την καραμέλα, είναι εξαιρετικά καυτή.

Περιχύνουμε ή βουτάμε τις φράουλες στην καραμέλα και αμέσως βουτάμε τα ξυλάκια σε νερό με παγάκια για να σκληρύνει το περίβλημα.

Ακουμπάμε ξανά πάνω στη λαδόκολλα και σερβίρουμε αμέσως.