Τηγανητοί κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά

Κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια το κάθε τυρί.

Καθαρίζουμε και γεμίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς με ένα κομματάκι από το κάθε τυρί και κλείνουμε απαλά τις άκρες τους.

Ετοιμάζουμε τρία μπολ με αλεύρι, χτυπημένα αυγά και panko.

Περνάμε κάθε κολοκυθοανθο πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το panko.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στους 170-180°C.

Τηγανίζουμε τους κολοκυθοανθούς για 2-3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.

Τους μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα ντομάτας και από πάνω τριμμένο Chevrette.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκορδο.

Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ και ανακατεύουμε καλά.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε.