Frittata στο τηγάνι

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε τα κομμάτια από λουκάνικο, την πιπεριά, τα ντοματίνια, το κολοκυθάκι και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και τη φέτα.

Κλείνουμε με το καπάκι σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι η φριτάτα να σταθεροποιηθεί στο κέντρο.

Ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε είτε ζεστή είτε κρύα.