Αρχική / Συνταγές / Caesar salad Κρύα Ορεκτικά Σαλάτες Caesar salad Μερίδες 4 Προετοιμασία 20 λεπτά Ψήσιμο 10 λεπτά Αναμονή - 🖨️ Εκτύπωση Συνταγής Υλικά Για το dressing 1 κρόκος αυγού 2 φιλέτα αντζούγιας 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1/2 κ.γ. Worcestershire sauce 60 ml ελαιόλαδο 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα πιπέρι Για την crispy παρμεζάνα 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Για τη σαλάτα 1 μαρούλι romaine, χοντροκομμένο 100 γρ. ψωμί χωριάτικο (για να γίνει κρουτόν) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ξύσμα από μισό λεμόνι αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεση Αρχικά, για τα κρουτόν, σπάμε το χωριάτικο ψωμί με τα χέρια μας σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια. Τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 8–10 λεπτά ή τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν. Για την crispy παρμεζάνα, βάζουμε κουταλιές από την τριμμένη παρμεζάνα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζοντας κυκλάκια. Ψήνουμε στο microwave για 1 λεπτό ή στον φούρνο στους 180°C για 8–10 λεπτά μέχρι να απλώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για να γίνουν τραγανά. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε την ψιλοκομμένη αντζούγια μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τον κρόκο, τη τριμμένη παρμεζάνα τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το Worcestershire sauce. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά, χτυπώντας με σύρμα μέχρι να δέσει το ντρέσινγκ. Βάζουμε το χοντροκομμένο μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κρουτόν και περιχύνουμε με όσο dressing χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με κομμάτια από crispy παρμεζάνα και ξύσμα λεμονιού. Δείτε και άλλες συνταγές: Σαλάτα νισουάζ Σαλάτα Waldorf με κόκκινο λάχανο, μήλα και φουντούκια Πολύχρωμη σαλάτα με ντοματίνια , ρόδι και χαλούμι Fattoush με φράουλες και φέτα
