Γύρος μανιταριών

750 γρ. μανιτάρια διάφορα ( Portobello, oyster, button - καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες) 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 50 μλ σάλτσα σόγιας 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή ½ κ.σ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη ½ κ.γ. κύμινο ½ κ.σ φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα 50 μλ ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Πίτες Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες Μουστάρδα

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (ουσιαστικα την τη μαρινάδα). Ρίχνουμε την μαρινάδα πάνω από τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν πλήρως τα μανιτάρια.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι σε δόσεις, σοτάροντας τα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα.

Κόβουμε τις πίτες στη μέση και τοποθετούμε πάνω τους τα υλικά που θέλουμε για το σερβίρισμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τέλος και σερβίρουμε.

Ζεστά Ορεκτικά