Κόκκινο καρυ με κοτόπουλο

Σοτάρουμε την πάστα κόκκινου κάρυ σε λίγο λάδι μέχρι να βγάλει άρωμα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο το οποίο κόψαμε σε λωρίδες και το γυρνάμε για 2–3 λεπτά.

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Προσθέτουμε την πιπεριά, το κολοκυθάκι, τη fish sauce και τη ζάχαρη.

Σιγομαγειρεύουμε για 10–15 λεπτά και ολοκληρώνουμε με τα φύλλα βασιλικού, τη ζάχαρη και το fish sauce.

Συνοδεύουμε με το ρύζι μας.

Ξεπλένουμε το ρύζι 2–3 φορές με κρύο νερό, μέχρι το νερό να γίνει σχεδόν καθαρό.

Σοτάρουμε το ρύζι με λίγο λάδι καρύδας, προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό και σκεπάζουμε. Δεν ανοίγουμε το καπάκι για 12 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Κόκκινο καρυ με κοτόπουλο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Ρύζι jasmine

Δείτε και άλλες συνταγές:

Chicken parmιgiana tacos

Quesadilla’s με leftover κοτόπουλο από την ψησταριά

Sandwich με pulled κοτόπουλο και BBQ σάλτσα μήλου

Ζουμερό τηγανητό κοτοπουλο παναρισμενο σε κορν φλεικς

Κόκκινο καρυ με κοτόπουλο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Ρύζι jasmine

Δείτε και άλλες συνταγές:

Chicken parmιgiana tacos

Quesadilla’s με leftover κοτόπουλο από την ψησταριά

Sandwich με pulled κοτόπουλο και BBQ σάλτσα μήλου

Ζουμερό τηγανητό κοτοπουλο παναρισμενο σε κορν φλεικς

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;