Μανιταρόσουπα βελουτέ με λάδι τρούφας

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και το σκόρδο μαζί με θυμάρι για 3–4 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελωσουν.

Πρόσθεσε το κρασί και άσε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε βελουτέ υφή ( για την τέλεια υφή μπορείτε να περάσετε από ένα σουρωτήρι για να φύγουν τυχόν κομματάκια)

Την βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα για να προσθέσουμε το λάδι τρούφας.

Σερβίρουμε την σούπα με σταγόνες από ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θυμάρι φρέσκο.

Μανιταρόσουπα βελουτέ με λάδι τρούφας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Creamy αυγολέμονο με αστεράκια

Μανιταρόσουπα με βότανα

Σούπα μανιταριών

Roasted κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν από ελιόπιτα

Μανιταρόσουπα βελουτέ με λάδι τρούφας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Creamy αυγολέμονο με αστεράκια

Μανιταρόσουπα με βότανα

Σούπα μανιταριών

Roasted κολοκυθόσουπα βελουτέ με κρουτόν από ελιόπιτα

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;