Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο με κρέμα από ταχίνι

Για το κουνουπίδι:

1 κουνουπίδι, ολόκληρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κόλιανδρο (σε σκόνη) 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1/2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. μουστάρδα dijon Αλάτι Πιπέρι

Για την κρέμα ταχίνι:

100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 100 γρ. ταχίνι 50 μλ χυμό λεμονιού 20 γρ. μέλι 50 μλ ελαιόλαδο 50 μλ νερό Αλάτι Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

2 κ.σ. σπόροι ρόδιου 1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο 1 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βάζουμε σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με τα μυρωδικα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε καλά με την πάστα από ελαιόλαδου και μυρωδικών.

Ψήνουμε για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να πάρει έντονο χρώμα και να γίνει καραμελωμένο εξωτερικά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ταχίνι, το νερό, τον χυμό λεμονιού και το μέλι με σύρμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει κρέμα και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε το ζεστό κουνουπίδι πάνω από την κρέμα και γαρνίρουμε με ρόδι, καβουρδισμένο σουσάμι και φύλλα κόλιανδρου.

Γρήγορες Συνταγές

Χαλούμι fries

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;

Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!

Ολόκληρο κουνουπίδι στο φούρνο με κρέμα από ταχίνι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κουνουπίδι:

Για την κρέμα ταχίνι:

Για το σερβίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ψητα ντοματίνια και burrata

Χαλούμι fries

Τραγανά bites με μανιτάρι και τυρί

Τηγανητά κολοκυθάκια με χυλό μπύρας