Παντζαροσαλάτα με μούρα

Για τα παντζάρια, τα τυλίγουμε καλά σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

Πασπαλίζουμε τα παντζάρια με τους σπόρους μάραθου, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για το raspberry dressing, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με ενα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο dressing. Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.

Για τα αμύγδαλα, τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και την καπνιστή πάπρικα και τα καβουρδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Για το σερβίρισμα, τοποθετούμε τα παντζάρια σε πιατέλα, περιχύνουμε με το raspberry dressing και πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα φύλλα δυόσμου.

Παντζαροσαλάτα με μούρα

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τα παντζάρια

Για το raspberry dressing

Για τα αμύγδαλα

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι , ξηρούς καρπούς και μυρωδικά

Πατατοσαλάτα

Σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και λεμονάτη σάλτσα με γιαούρτι

Σαλάτα με μπουράτα, ντοματίνια και κεράσια

Παντζαροσαλάτα με μούρα

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τα παντζάρια

Για το raspberry dressing

Για τα αμύγδαλα

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι , ξηρούς καρπούς και μυρωδικά

Πατατοσαλάτα

Σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και λεμονάτη σάλτσα με γιαούρτι

Σαλάτα με μπουράτα, ντοματίνια και κεράσια

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;